Rhum arrangé fraise : La Recette, les meilleurs du marché

Comment choisir les bonnes fraises pour son rhum arrangé ?

Pas facile de choisir les meilleurs fruits lorsque l’on veut préparer son propre rhum arrangé. Pour le rhum arrangé à la fraise, vous devrez sélectionner des fraises bien sucrées mais pas trop mûres.

Tout d’abord, chaque fraise ne vaut pas en termes de qualité et de goût. Pour faire votre rhum arrangé, oubliez tout de suite les fraises de basse qualité, elles n’ont généralement aucun goût et ne sont finalement faites que d’eau, pas top pour ce que l’on veut en faire.

Pour bien choisir, rendez vous chez votre primeur du coin et opte pour ce genre de fraise que l’on sent directement à l’entrée dans la boutique, celles qui nous donnent des envies folles à des mêtres à la ronde. Bref, vous l’aurez compris, pour bien choisir, fiez-vous à votre odorat !

Maintenant qu’on a les fraises, de quoi d’autres aurons-nous besoin pour notre recette ?

Voici, ci dessous, tous les ingrédients que l’on aura besoin pour faire ce rhum arrangé à la fraise, soit pour 1,5 litres de rhum arrangé ( À multiplier ou diviser selon vos besoins !  ) :

• 1 Litre de rhum blanc de qualité ( Voir plus bas la sélection des meilleurs rhums pour rhums arrangés )
• 25 cl de sirop ( soit environ 125 gramme de sucre roux et de l’eau, tout est expliqué plus bas ! )
• Au moins 500 à 600 grammes de fraises ( Plus il y en à, meilleur ce sera )
• 1 gousse de vanille ( facultatif mais conseillé )

Et maintenant, on se lance dans la préparation du rhum à la fraise !

Etape 1 : Préparation du sirop maison ( Oui, oui, maison, on oublie ceux de la grande surface du coin, c’est quand même bien mieux de connaître ce que l’on à dans notre élixir )

• Faire chauffer environ 125 gr de sucre roux avec 125 millilitres d’eau
• Remuez de temps en temps jusqu’à petite ébullition, le sucre va petit à petit se dissoudre.
• Quand le sucre et l’eau ne se distinguent plus, et que ça commence à s’épaissir un peu, on arrête le feu et on laisse la préparation refroidir quelques instants !

Etape 2 : On prépare les fruits ( Sans les manger bien sûr, oui oui, je sais c’est dur… )

• Enlever les queues vertes de chaque fraise.
• Coupez chaque fraise en 2 dans le sens de la longueur. 
• Si vous avez opté pour la vanille, fendre la gousse en 2. 

Etape 3 : l’assemblage de l’élixir

• Mettez dans votre récipient adapté le sirop maison une fois qu’il aura bien refroidi ( S’il est tiède ça passe ! )
• Ajoutez votre litre de rhum
• Ajouter tous les morceaux de fraise
• Finissez par la gousse de vanille
• Mélanger le tout avec une spatule en faisant attention à ne pas écrases les fruits.

Etape 4 : La macération du rhum arrangé à la fraise

Une fois toutes les étapes de fabrication du breuvage finies, le rhum arrangé à la fraise va avoir besoin de quelque temps avant de dégager de bons arômes et s’imprégner du sucre contenu dans les fruits.

Laissez le macérer au minimum 1 à 2 mois, en mélangeant toutes les 1 ou 2 semaines. N’hésitez pas à goûter de temps à autres ( avec modération bien sûr) puis d’ajuster le rhum ou le sucre si besoin. Plus longtemps la macération durera, meilleure sera votre recette !

Quelques petites astuces pour ceux qui ont du mal à attendre, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre si vous trouvez le rhum trop fort en alcool, ou le laisser quelques jours en plein soleil, ce qui aura pour effet de favoriser la macération.

Quel rhum choisir pour un rhum arrangé à la fraise ?

Pour un bon rhum arrangé, il faut sélectionner le rhum le plus adapté à sa recette. Une bonne sélection d’un rhum de qualité vous garantira un résultat bien plus qualitatif que si vous aviez choisi le rhum premier prix du magasin du coin. Pour vous aider, je vous ai sélectionné 2 rhums à l’excellent rapport qualité prix qui seront parfait pour élaborer cette recette.