Le Japon est réputé pour sa production de l’un des spiritueux les plus populaires dans cette partie du monde, le saké. Le marché occidental s’intéresse de plus en plus aux plus grandes marques de rhums que sont Nihonshu, shochu et l’awamori. Toutefois, cela n’a pas empêché le Pays du Soleil Levant d’explorer d’autres catégories. La croissance du rhum, tout comme celle d’un autre spiritueux où le pays excelle le whisky japonais, en est la preuve, avec un certain nombre de brasseries de saké qui cherchent à essayer de créer ce spiritueux, bien souvent avec brio.
Ce n’est un secret pour personne que le monde du rhum japonais est un domaine d’exploration et de créativité. Quatre marques méritent que vous vous y intéressiez afin de les inclure dans votre collection de bouteilles.
Les différentes marques des meilleurs rhums japonais
Santa Maria
Le rhum agricole n’appartient pas seulement aux destinations des Caraïbes comme la Martinique ou Haïti. Le Japon offre ses propres variétés et parmi les meilleures se trouve Santa Maria, un rhum produit par la brasserie Iejima située sur l’île Ie à Okinawa. C’est elle qui distille l’awamori depuis ses débuts, mais elle a voulu mettre en valeur l’histoire et la culture de l’île en utilisant la canne à sucre locale pour fabriquer le rhum.
Santa Maria tire son nom du lis de Pâques blanc qui fleurit sur l’île au printemps et qui est devenu le symbole de Sainte Marie en Occident. Le rhum est doux et éphémère. Il contient des notes exquises d’ananas, de banane et de cacao.
Ces saveurs sucrées sont contrebalancées par un soupçon de bois, grâce aux fûts de whisky Nikka dans lesquels le rhum a été affiné. Santa Maria est la première introduction au rhum japonais.
La sélection Rhum Office :
Nine Leaves
Peut-être le producteur japonais de rhum le plus connu, Nine Leaves est un producteur de rhum solide. Fondée en 2013 par Yoshiharu Takeuchi, la distillerie Nine Leaves est située sur l’île de Honshu, dans la préfecture de Shiga. Takeuchi-san a rapidement acquis une réputation en introduisant une méthode de production unique qui utilise le Kokuto (sucre brun) comme ingrédient brut au lieu du jus de canne à sucre ou de mélasse.
Le rhum Nine Leaves subit généralement deux étapes de distillation. Après avoir dilué le kokuto dans de l’eau, le moût de fermentation est d’abord distillé dans un alambic en cuivre. Une autre distillation a lieu dans un second alambic en cuivre, c’est à ce moment que la saveur des rhums se bonifie.
Cette marque est également réputée pour ses expériences sur le processus de vieillissement, Takeuchi-san ayant utilisé d’anciens fûts de vin français et italiens. Les bouteilles que nous vous recommandons d’essayer sont Nine Leaves Clear, Nine Leaves Almost Spring, ainsi que Nine Leaves American Oak.
La sélection Rhum Office des meilleurs rhums japonais de la marque :
Ryoma
La distillerie Kikusui, dans la préfecture de Niigata, a acquis la réputation de produire d’excellents sakés au fil des années. Lorsqu’elle a commencé à produire du rhum, il y a eu de quoi se réjouir. Kikusui est à l’origine de la création de Ryoma 7 ans, fabriqué à partir de canne à sucre provenant directement de Shikoku.
Le rhum est censé avoir une saveur radicale qui transparaît dans son nom. Sakamoto Ryoma est un samouraï et un révolutionnaire actif dans la période Meiji, et était un leader dans la lutte pour faire tomber le shogunat Tokugawa. Il est considéré comme un rhum agricole. Ryoma peut vieillir sept ans dans des fûts de chêne américain, puis il est mis en bouteille à 40 % d’alcool. Si vous souhaitez en savoir plus sur cette marque de rhum japonais, n’hésitez pas à découvrir mon article Rhum Ryoma Avis complet et détaillé.
Cor Cor
Autre marque de rhum d’Okinawa qui attire l’attention, Cor Cor est produit par la Grace Rum Company. Le PDG de la société, Yuko Kinjo, a créé l’entreprise après avoir remarqué les similitudes entre les deux îles des Caraïbes et les îles d’Okinawa. La tradition commune de la canne à sucre et de la production de sucre l’a incitée à créer un rhum qui reflète son île natale.
Cor Cor s’approvisionne en canne à sucre sur l’île de Borodino Sud, Minamidaito. Elle n’est récoltée qu’une fois par an. La canne à sucre est ensuite utilisée pour produire de la mélasse ainsi que des variations agricoles. Cor Cor Green est un rhum blanc pour l’agriculture qui est embouteillé à 40 pour cent ABV et le Cor Cor Redis, à base de mélasse, est également embouteillé à 40 pour cent ABV.
Les autres rhums de prestige du Japon
Outre ces distilleries que je viens de vous présenter, il existe d’autres rhums japonaiis qui valent le détour, découvrez-ci dessous ma sélection :
Découvrez les secrets des meilleurs rhums du Japon
Comment est fait le rhum japonais ?
Le rhum japonais est produit à partir de la fermentation et de la distillation du jus de canne à sucre ou de la mélasse. Les producteurs japonais accordent une grande importance à la qualité des ingrédients et au processus de fabrication, en s’inspirant des méthodes traditionnelles caribéennes et en les adaptant aux spécificités locales. Les rhums japonais sont souvent vieillis en fûts de chêne pour développer des arômes complexes et uniques.
Quel est le pays qui fait le meilleur rhum ?
Il est difficile de désigner un pays comme le meilleur producteur de rhum, car chaque pays a ses propres caractéristiques et styles de rhum. Les rhums caribéens, par exemple, sont réputés pour leur richesse et leur complexité, tandis que les rhums d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud sont souvent plus légers et plus doux. Le rhum japonais, quant à lui, se distingue par ses arômes délicats et ses notes subtiles. En fin de compte, la préférence pour un rhum dépendra des goûts personnels de chacun.
Quel est le meilleur rhum japonais à offrir ?
Voici quelques suggestions de rhums japonais de qualité à offrir en cadeau :
- Santa Maria : Un rhum vieilli en fûts de chêne avec des notes de vanille, de fruits secs et d’épices douces. Idéal pour les amateurs de rhums complexes et raffinés.
- Nine Leaves : Un rhum agricole au goût frais et vif, avec des notes de canne à sucre et d’agrumes. Parfait pour ceux qui apprécient les rhums plus légers et fruités.
- Ryoma : Un rhum vieilli 7 ans avec des arômes de caramel, de fruits confits et de chêne. Un choix excellent pour les connaisseurs qui aiment les rhums bien équilibrés.
En fin de compte, le meilleur rhum japonais à offrir dépendra des préférences de la personne à qui vous l’offrez. N’hésitez pas à explorer les différentes marques et styles pour trouver le rhum qui conviendra le mieux à votre proche.
Les Japonais boivent-ils beaucoup de rhum ?
Bien que le rhum ne soit pas la boisson alcoolisée la plus populaire au Japon, sa consommation a connu une croissance ces dernières années. Le saké et le whisky japonais restent les boissons alcoolisées les plus consommées, mais le rhum japonais a gagné en popularité, notamment grâce à la qualité et à la diversité des produits proposés. Les bars à rhum et les cocktails à base de rhum sont également de plus en plus courants dans les grandes villes du Japon, contribuant à l’essor de cette boisson dans le pays.
Depuis quand le Japon produit-il du rhum ?
La production de rhum au Japon remonte à la fin des années 1940 et au début des années 1950, après la Seconde Guerre mondiale. La production de rhum japonais a d’abord été lancée pour répondre à la pénurie de boissons alcoolisées dans le pays. Cependant, le rhum japonais a vraiment commencé à se développer et à être reconnu internationalement à partir des années 2000. Les producteurs japonais ont depuis mis l’accent sur la qualité, en développant des méthodes de production uniques et en utilisant des ingrédients locaux, ce qui a contribué à la popularité croissante du rhum japonais sur la scène internationale.
