En tant que grand amateur de rhum et vivant sur l’île de La Réunion, j’ai forcément un gros penchant pour son homologue fruité, le rhum arrangé. Cette boisson, parfaite pour conclure un bon repas en beauté, se décline en un nombre considérable de variantes, selon les idées et l’humeur de son concepteur et des ingrédients à disposition. Voyons ensemble tout ce qu’il faut savoir sur ce breuvage ainsi qu’une sélection des meilleurs rhums arrangés disponible sur le marché.
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Histoire et origine du rhum arrangé
Le rhum arrangé tiendrait ses origines de Madagascar. Selon les recherches, ce serait la population indienne qui vivait dans ce pays qui aurait ensuite amené cette boisson sur l’île de La Réunion au gré de leur migration.
Tout d’abord utilisé en tant que médicament, ou remède, le rhum arrangé est le fruit d’une macération de rhum avec différentes épices, herbes, ou fruits. Au fil des années, ce magnifique mélange se démocratise et il devient de plus en plus populaire au fur et à mesure que sa consommation s’étend de manière plus générale.
Ce sont les marins de la route des Indes qui, après leur passage sur l’île, répandent ce rhum à travers le monde. D’abord issu des traditions malgaches et réunionnaises, le rhum arrangé est repris dans les autres îles françaises productrices de rhum comme la Martinique ou la Guadeloupe.
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Comment est fabriqué le rhum arrangé
Le rhum arrangé est généralement fabriqué à partir de rhum blanc traditionnel ou bien agricole. Qu’on le fabrique soi-même ou que l’on achète une bouteille auprès d’un fabricant spécialisé présent dans ce classement, le processus de fabrication est sensiblement le même et reste artisanal.
Tout d’abord, le rhum arrangé est bien souvent lié à la présence de fruits ou épices locales. Selon ce qui se trouve dans la région, les rhums seront macérés avec différentes épices, comme la vanille à la Réunion ou Madagascar, ou bien différents fruits, l’ananas, la mangue, le fruit de la passion, le letchi… toujours dans cette partie du globe.
C’est ensuite grâce à un processus de macération long de plusieurs mois que le rhum prend toute sa saveur. Le rhum arrangé est une affaire de patience et ne peut pas se déguster avant au moins plusieurs semaines. Il faut également garder à l’esprit que plus la macération est longue, meilleur sera le rhum.
Heureusement pour ceux qui ne sont pas patient, le rhum arrangé est la spécialité de plusieurs marques de rhum et il est tout à fait possible d’en acheter de très bons déjà préparés. Pour découvrir la sélection des meilleurs rhums arrangés, rendez vous un peu plus bas dans cet article.
Comment choisir le meilleur rhum arrangé
Pour choisir un bon rhum arrangé, vous devrez vous attarder sur plusieurs détails qui seront différents selon les goûts de chacun, même si certains critères sont généraux, voici une liste de ces derniers :
- Le rhum à partir duquel il est fabriqué : un rhum de qualité en tant que base de macération donnera un meilleur rhum arrangé.
- Les fruits, épices ou herbes qu’il contient : selon les goûts de chacun, il faudra sélectionner un rhum qui vous correspond.
- Le temps de macération : plus c’est long, plus c’est bon ! 😀
- Le prix : un prix élevé ne veut pas forcément dire qu’il sera meilleur mais cela semble souvent indiquer tout de même une qualité plus haute du rhum qui sert de base à la macération. Pour comparer les différents tarifs de ce nectar, n’hésitez pas à naviguer au travers des sites proposant les meilleurs rhums arrangés en ligne.
- La marque du rhum arrangé : rendez-vous plus bas pour découvrir les meilleures marques de rhum arrangé.
Notre sélection des 6 meilleurs rhums arrangés en 2024
- Origine : France
- Pourcentage d’alcool : 28 %
- Type de rhum : Agricole
- Saveurs : Framboise
La Maison Arhumatic nous prépare depuis plus de 10 ans toute une gamme de rhums arrangés artisanaux.
Réparti en plusieurs collections, “les aromatiques”, “les rôtis », “printemps/été” ( dont fait partie celui-ci ), et “automne/hiver”, la marque se distingue grâce à son savoir-faire et à la pureté de ses rhums. Aucun arôme artificiel ou colorant n’est ajouté, seul le fruit donne le goût de ce rhum.
Avec son rhum arrangé framboise, Arhumatic nous régale d’un nectar délicieusement sucré et acidulé avec en toile de fond un sucre de canne venant adoucir le tout.
Avec ses ingrédients de base de qualité premium, la maison joue dans la cour des rhums arrangés haut de gamme et s’impose parmi les meilleures références du marché.
Outre la framboise, la marque propose également une grande variétés de parfums parmis lesquels la menthe, passion vanille, herbes aromatiques, ananas basilic, banane vanille, thym citron gingembre, poire rôtie poivre, orange cannelle vanille, mara des bois, mandarine, ou bien un délicieux mélange kiwi ananas mangue.
- Origine : France
- Pourcentage d’alcool : 32 %
- Type de rhum : Agricole
- Saveurs : Citron Gingembre
Les rhums arrangés de Ced s’imposent petit à petit comme une référence dans le marché des rhums arrangés français.
Avec des créations toujours originales mettant à l’honneur le terroir de nos départements d’outre mer, la marque à su se distinguer avec des rhums macérés de qualité à base de rhum agricole AOC de Martinique ou de Guadeloupe.
Avec ce Gwamare ( abréviation des 3 DOM que sont la Guadeloupe, la Martinique et la Réunion ), l’entreprise tient à mettre à l’honneur les richesses de chacun de ces départements.
Tout d’abord avec un mélange de 2 rhums de haute qualité. l’un issu de la Martinique et l’autre de Guadeloupe puis des fruits venant de l’île de La Réunion, le citron galet ( un citron local au goût exquis ) et au gingembre frais.
Un excellent résultat qui met en avant le savoir-faire artisanal de Ced ! Un véritable voyage à travers une explosion de saveurs en bouche.
Les rhums de Ced proposent également d’autres saveurs toutes aussi brillantes avec ses rhums arrangés orange citron bio, banane cacao, gingembre pomme, café, pomme poire bio, ananas framboise, ananas caramel, spicy..
- Origine : Guadeloupe
- Pourcentage d’alcool : 25 %
- Type de rhum : Agricole
- Saveurs : Fruit de la passion
La célèbre distillerie de Guadeloupe Longueteau s’est elle aussi mise à la fabrication de rhums arrangés. Et forcément, avec un savoir-faire qui n’est plus à démontrer, elle excelle également avec ces belles macérations.
Ces punchs, appelés ainsi pour se différencier des rhums arrangés et inscrire dans le nom sa provenance guadeloupéenne son uniquement à base de macération d’un seul fruit.
Avec son punch maracuja, qui est l’autre nom du fruit de la passion, Longueteau exploite pleinement les aromes avec une recette 100 % naturelle qu’elle accepte de dévoiler : des fruits entiers frais, aucun additif, des épices pour accentuer les saveurs et un rhum blanc agricole issu de la distillerie.
En bouche, une belle note acidulée issue du maracuja se mélange au rhum rond, le tout dans un parfait équilibre. Quelques pépins de fruits restent en bouteilles, pour le plus grand bonheur des gourmands qui se feront un plaisir d’en croquer.
Mis à part ce rhum au fruit de la passion, Longueteau propose également d’autres parfums comme la banane, la coco ou bien l’ananas. Toujours avec le même mode de fabrication artisanal, mettant en valeur ses rhums blancs au travers de différentes macérations.
- Origine : France
- Pourcentage d’alcool : 32 %
- Type de rhum : Agricole
- Saveurs : Canelé
- Prix indicatif : 36 €
Qui a dit que les rhums arrangés étaient forcément à base de fruits ?
Issu de sa collection “douce France”, ce rhum macéré avec la délicieuse pâtisserie bordelaise au goût de cannelle est un parfait mélange entre les traditions de Guadeloupe et de Gironde.
Avec comme base un rhum Agricole IGP Guadeloupe Bellevue et 4 sortes de canelés de Bordeaux, la pâtisserie est mise à l’honneur avec une recette inédite. Il fallait oser et Mama Sama l’a fait !
Le résultat est épatant, la douceur de la cannelle se marie à merveille avec le rhum Bellevue de haute qualité, un goût en bouche aux allures de notes sucrées idéale pour conclure un repas de fête. Une véritable gourmandise en bouche, avec un goût de reviens-y !
On saluera la maison Mama Sama qui à su nous sortir avec cette macération un rhum arrangé atypique et qui mérite amplement sa place dans ce classement.
En plus de ce chef d’oeuvre, Mama Sama propose d’autres versions de son rhum arrangé tout aussi épatante comme le rhum ananas victoria vanille, le maracuja mangue, la trilogie de vanille, le citron gingembre ou bien un délicieux fève de tonka, bois bandé et vanille.
- Origine : France
- Pourcentage d’alcool : 25 %
- Type de rhum : Agricole
- Saveurs : Litchi
L’entreprise Bigallet Litchi fait partie du paysage français dans la fabrication de sirops aux arômes naturels depuis plus de 140 ans.
C’est donc naturellement que la distillerie du Rhône Alpes à rejoint le monde du rhum récemment en proposant une collection de rhums arrangés nommé “rhum arrangés des 7 mers”, faisant ainsi référence aux longues traversées de l’océan en bateau dans l’époque ancienne.
Avec pour base de rhum d’excellentes cuvées issues de Martinique, la maison nous propose une version macérée au litchi qui dégage en bouche de belles notes de fraîcheur. Tout d’abord, un délicieux parfum de rose nous atteint, laissant place à la douce saveur du litchi presque instantanément.
Une belle dégustation pleine de gourmandise révélatrice d’un savoir-faire maîtrisé dont seul Bigallet à le secret.
L’entreprise propose plusieurs parfums avec notamment un très bon rhum arrangé à la banane pour les plus gourmets.
- Origine : Martinique
- Pourcentage d’alcool : 32 %
- Type de rhum : Agricole
- Saveurs : Ananas Victoria Passion Hibiscus
- Prix indicatif : 34 €
Ce rhum, grand lauréat du concours ISS Award 2020, avec une médaille d’or, est une valeur sur de l’entreprise La Fabrique de l’Arrangé !
Mêlant un excellent rhum AOC de Martinique avec de succulents fruits et plantes exotiques, le rhum macéré est un délice pour nos papilles, un véritable voyage des sens.
On retrouve en bouche le délicieux goût sucré de l’ananas victoria nous venant de l’île de La Réunion, avec la pointe acidulée du fruit de la passion. Le tout arbitré par la fleur d’hibiscus infusé dans le mélange pour une réelle harmonie de saveur.
Encore un mélange osé et savamment étudié, ce qui lui confère encore plus de beauté et d’originalité. On distingue grâce à ce genre de fabrication les meilleures marques productrice de rhums arrangés.
La Fabrique de l’Arrangé propose d’autres rhums étonnants et tout aussi bon comme par exemple un délicieux tricoche Touareg Thé vert et menthe.
Faire son rhum arrangé maison
Pour les plus courageux et patients d’entre nous, il est aussi possible de fabriquer son rhum arrangé soit même. Pour se faire, plusieurs solutions, le faire à partir d’un kit de rhum arrangé, ou bien tout faire de A à Z. Voyons ensemble comment procéder :
1 : Choix du fruit ou des épices
Tout d’abord, sélectionnez avec soin les fruits ou les épices avec lesquelles vous allez réaliser votre macération. Pour les fruits, ils devront être assez mûrs pour faire ressortir un bon goût de sucre, mais pas trop afin qu’il ne désintègre pas au contact du liquide. Enfin, vu que la macération sera assez longue, il est préférable de choisir des fruits bio sans insecticides, afin de ne pas répandre de produits chimiques dans le rhum. Pour les épices, choisissez également la qualité la meilleure. Il faut toujours penser au fait que plus le produit de base sera bon et de bonne qualité, meilleur sera le rhum arrangé. Vous pouvez par exemple choisir de belles gousses de vanilles, des bâtons de cannel, du poivre de madagascar.. laissez libre court à votre imagination, le nombre de déclinaisons de rhum arrangé est illimité ! Si vous n’avez pas d’idée pour fabriquer votre nectar sacré maison, en voici quelques unes :2 : Le choix du rhum
Pour obtenir une macération finale qui correspond à vos attentes, le choix du rhum que vous allez utiliser est primordial. Choisir un rhum de qualité en lieu et place d’un rhum bas de gamme de supermarché vous assurera un goût final bien meilleur. Pour cela les Dom-Tom français nous offrent de belles cuvées qui seront parfaites pour l’élaboration de votre mélange, en voici quelques unes :
3 : La recette pour faire son rhum arrangé maison
Maintenant que vous avez sélectionner vos fruits ou épices ainsi que le rhum, vous êtes prêts pour la fabrication de votre rhum arrangé, voici les différentes étapes :
Liste des ingrédients pour 2 Litres de rhum arrangé :
- Environ ¼ de fruits ( soit 500 grammes )
- ¼ de sirop ( moitié eau et moitié sucre portés à ébullition )
- 1 Litre de rhum de bonne qualité
- 1 gousse de vanille ( facultatif )
Etapes de préparation du rhum arrangé :
- Découper et verser les fruits dans un bocal ou une bouteille.
- Par dessus versez votre sirop.
- Puis ajouter le rhum et la gousse de vanille fendue en 2.
- Remuez délicatement tous les 3 ou 4 jours.
- Au bout de 6 à 7 semaines, vous pouvez goûter le rhum et choisir de le déguster ou bien attendre selon son goût.
Voilà, vous savez comment faire votre propre rhum arrangé maison. Cette solution est bien évidement bien plus gratifiante que de l’acheter tout prêt, mais il faudra être patient et développer votre propre savoir faire. Le mieux étant de tout d’abord goûter ce qu’il y a de disponible comme préparation toute faite sur le marché, puis s’en inspirer pour vos propres recettes.
