Wir haben kürzlich den Botucal ( Diplomatico ) Reserva Exclusiva Rum probiert und waren völlig überwältigt. Er erhielt von uns eine nahezu maximale Bewertung. Allerdings handelt es sich dabei um das Spitzenprodukt von Botucal und ich wollte daher auch die anderen Jahrgänge der Marke testen. Wir werden uns nun ihrer Mantuano-Version widmen, die 8 Jahre lang in Fässern gelagert wurde (vier Jahre weniger als der Reserva) und auch etwas günstiger ist. Aber ist er genauso köstlich ?
Geschichte des Botucal Rums
Im Jahr 1959 gründete das venezolanische Unternehmen eine neue kombinierte Destillerie, die sowohl Whisky als auch Rum und andere Spirituosen für das Unternehmen herstellen konnte.
Im Laufe der Zeit wurde Seagram’s mehrmals übernommen und fusioniert. Nach der Übernahme von Seagram’s durch den Spirituosenriesen Diageo beschlossen die neuen Eigentümer, LUSA und die Destillerie zu verkaufen. Lokale venezolanische Investoren erwarben LUSA und änderten ihren Namen in Distilleries Unitas S.A. (DUSA).
Diplomatico ist eine Premium-Rummarke, die von DUSA in den venezolanischen Anlagen des Unternehmens hergestellt wird.
Herstellung des Botucal Mantuano Rums
Der Botucal Rum wird aus venezolanischem Zuckerrohr hergestellt. Es handelt sich speziell um eine Mischung aus Melasse und Zuckerrohrhonig. Rum ist immer ein Nebenprodukt der Zuckerherstellung, daher stammen die Rohstoffe normalerweise aus Zwischenschritten: Zuckerrohrhonig oder Zuckersirup stammt aus einem Prozess, bei dem der Zucker reiner ist, und Melasse entsteht am Ende, wobei alles, was übrig bleibt, aus Unreinheiten (die Geschmack verleihen) und Restzucker besteht.
Diese süßen Substanzen werden mit Wasser gemischt und dann mit einer speziellen Hefe fermentiert, die nur in dieser bestimmten Destillerie verwendet wird. Der frisch gebrannte alkoholhaltige Flüssigkeit wird dann mit einer Kombination aus Pot-Stills und Säulenbrennereien destilliert, um den Roh-Rum zu erzeugen.
Nach der Destillation und Abfüllung wird der Rum in einer Mischung aus Eichenfässern gelagert, darunter ehemalige amerikanische Bourbonfässer und schottische Single Malt Whiskyfässer. Der Rum reift in diesen Fässern für eine unbestimmte Zeit (für diese spezielle Version zwischen 8 und 10 Jahren) und wird dann vermählt und abgefüllt.
Verpackung und Design des Botucal Mantuano
Diese Flasche mag auffallen… aber auf eine Weise, die ich noch mehr liebe.
Es ist definitiv eine Flasche mit einer einzigartigen Form. Sie ähnelt stark einer Zwiebel, mit einem breiteren Boden, geschwungenen Seiten und einem kürzeren Hals. Die Größe ist zu groß, um leicht in die Standardgröße von Likörflaschen zu passen, was meiner Meinung nach beabsichtigt ist, um sie von der Theke fernzuhalten und außer Reichweite in der Bar aufzubewahren.
Während die Form faszinierend sein könnte, ist die Farbe das potenziell kontroverseste Thema.
Das Glas dieser Flasche ist von einem glänzenden dunkelbraunen Farbton (zu beachten ist, dass der teurere Reserva Exclusiva eine matte grüne Farbe hat), die gerade transparent genug ist, um den darin enthaltenen Flüssigkeitsinhalt zu erkennen… Allerdings ist es nicht transparent genug, um die genaue Farbe des Likörs zu zeigen. Wenn Sie eine moderne Flasche kaufen würden, wäre sie wahrscheinlich kristallklar, was es ermöglichen würde, die Farbe hervorzuheben, und ich bevorzuge im Allgemeinen aus diesem genauen Grund eine transparente Flasche.
Aber hier entscheiden sie sich für einen traditionellen Look, nämlich getöntes und nahezu transparentes Glas. Glasflaschen wurden in dieser Weise eingefärbt, um den Inhalt vor Sonnenlicht zu schützen, da bekannt ist, dass Sonnenlicht den Inhalt in Flaschen recht schnell zerstört. Die Farbe des Glases (wie wir sie hier sehen) verhindert den Geschmacksverlust und ermöglicht es dem Rum, länger in der Flasche zu bleiben. Das getönte Glas ist ein Hinweis darauf, dass dieser Spirituose dazu bestimmt ist, über viele Jahre hinweg genossen zu werden.
Auf der Vorderseite des Etiketts befindet sich das Bild eines legendären venezolanischen Abenteurers von hohem Rang und Rumliebhabers namens Don Juancho. Die dargestellte Person ist eine komplette Erfindung, ein Mythos, aber das Bild ist beeindruckend und ansprechend, da es auf dem Rest des Etiketts wie eine riesige Briefmarke erscheint. Es handelt sich um eine fantastische Zeichnung, die ich sonst nirgendwo gesehen habe, außer vielleicht etwas Ähnliches bei A Few Spirits.
Ich mag es, den Charakter der Etiketten kennenzulernen, und ich mag einfache Logos. In diesem Fall ergibt alles zusammen ein atemberaubendes Kunstwerk, das sich auf den Spirituosenregalen behauptet. Ich werde es nicht bestreiten: Bravo, Leute.
Verkostung und Bewertung des Botucal Mantuano
In diesem Duft gibt es viele tropische Früchte und einige Noten von Fassreifung, die eine gewisse Würze hinzufügen.
Ich kann wunderbare Aromen von Kokosnuss, Banane, Ananas mit einem Hauch von braunem Zucker oder sogar Melasse an den Rändern riechen, was eine köstliche Tiefe verleiht.
Diese Elemente der Fassreifung kommen im Geschmack zur Geltung, aber der dominierende Geschmack ist brauner Zucker, ähnlich süßer Melasse. Es ist mit guter Vanille gemischt, um eine köstliche, reiche und süße Basis für die anderen Aromen dieses Rums zu schaffen.
Die Fülle der Aromen kann für manche Geschmacksknospen etwas überwältigend sein, da sie eine unterschwellige Bitterkeit von dunkler Schokolade entwickelt, kurz bevor die Frucht zum Vorschein kommt.
Danach können wir die Aromen von Banane und Ananas ziemlich deutlich erkennen, zusammen mit einigen Gewürzen, um die Gesamtverkostung etwas interessanter zu gestalten.
Am Ende gibt es etwas mehr Säure, aber der Geschmack tropischer Früchte bleibt im Abgang bestehen.
Verkostung mit Eiswürfeln
Ich denke, ein Eiswürfel könnte genau das sein, was dieser Rum braucht. Die Bitterkeit, die ich beim trockenen Genuss bemerkt habe, war ein deutlicher Hinweis darauf, dass dieser Rum nicht dafür gemacht ist, pur getrunken zu werden, sondern zum Mixen.
Bei manchen Spirituosen kann ein Hauch von Eis den Geschmack chaotisch verändern. In diesem Fall sind die Aromen jedoch genauso köstlich. Die Süße und der Zuckerbraun sind immer noch präsent, ebenso wie die exotischen Fruchtaromen.
Die Sättigung der Geschmacksintensität könnte etwas langsamer sein, aber es gibt genug hier, um diesen Rum immer besser zu machen. Das Schönste daran? Es gibt keinen Hauch von Bitterkeit mehr.
Gesamtnote des Botucal Mantuano
Es ist zweifellos ein hervorragender Rum für Cocktails oder zum Genuss mit Eis. Egal, ob Sie einen Dark & Stormy oder einen tropischeren Drink mixen, die fruchtigen Aromen und die Tiefe der Aromen durch die Reifung bilden eine schöne Grundlage für köstliche Cocktails.
Mein einziger Vorbehalt hier ist, dass es möglicherweise nicht der ideale Rum für den puristischen Genuss ist. Die Aromen sind gut, aber sie könnten besser sein, und der leichte Hauch von Säure und Bitterkeit, den ich empfinde, lässt mich die Reserva-Variante für den trockenen Genuss bevorzugen. Das ist der Hauptunterschied zwischen diesem Mantuano Rum und der raffinierteren (und teureren) Reserva-Version – und das ist der Grund für den Preisunterschied.
- Hersteller : Botucal
- Besitzer : Distilleries Unitas S.A. (DUSA)
- Herstellungsort : Venezuela
- Klassifikation : Dunkler Rum
- Reifung : „No-Age Statement“ (NAS)
- Alkoholgehalt : 40 % Vol.
- Preis : 35 Euro / 750 ml
Abschließendes Urteil zum Botucal Mantuano Rum
Ein ausgezeichneter Rum für Cocktails oder mit einem Hauch von Eis, aber für den puristischen Genuss bevorzugen Sie den Reserva Exclusiva.
Gesamtnote: 4/5
